볼락 효능과 보관법, 다양한 요리 활용법

볼락

볼락(또는 뽈락)은 저칼로리 고단백 식품으로 비린내가 적고 다양한 영양소가 풍부해 인기가 많은 생선입니다. 특히 심혈관 건강과 기억력 향상에 도움을 주며, 구이와 조림, 매운탕으로 활용하기에 좋은 생선입니다.

효능

1. 심혈관 건강: 볼락에 함유된 불포화 지방산과 DHA는 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 건강에 도움을 줍니다.
2. 피부 및 노화 방지: 비타민 E가 풍부하여 노화의 원인인 활성산소를 억제하며, 피부 건강에 유익합니다.
3. 임산부 건강: 볼락에 포함된 엽산이 태아 신경 발달을 돕기 때문에 임산부에게 특히 좋습니다.​
4. 기억력 향상: 볼락의 DHA 성분은 뇌 기능을 활성화해 기억력과 학습 능력을 높여줍니다.​

보관법

볼락은 손질 후 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 약 3개월 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 손질 시 지느러미와 내장을 제거하고 비늘을 벗긴 후 깨끗이 씻어 보관하는 것이 좋습니다.

다양한 요리 활용법

• 구이: 소금과 후추로 간한 볼락을 밀가루를 묻혀 바삭하게 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 구이 요리가 됩니다. 비린내가 적어 누구나 즐길 수 있습니다.
• 조림: 볼락을 무, 양파, 마늘 등과 함께 졸여 감칠맛이 풍부한 조림 요리로 즐길 수 있습니다.
• 매운탕: 시원하고 담백한 국물 맛을 즐길 수 있는 매운탕으로도 좋습니다. 볼락의 특유의 부드러운 살이 국물에 잘 어우러집니다.

요리 팁

볼락의 비린내를 최소화하고 싶다면 소주를 약간 뿌린 후 소금 간을 하여 조리하는 것이 좋습니다. 또한, 볼락은 미나리와 잘 어울리므로 함께 곁들여 조리하면 한층 더 맛이 좋습니다.