양배추 칼로리와 영양소, 세척과 보관 팁

양배추는 칼로리가 낮고 다양한 영양소가 풍부하여 다이어트와 건강 관리에 좋은 채소입니다. 올바른 세척과 보관 방법을 통해 신선함을 오래 유지하며 영양을 그대로 섭취할 수 있습니다.

양배추의 칼로리와 영양 성분

• 칼로리: 100g당 약 24~25kcal
• 탄수화물: 5.8g
• 단백질: 1.3g
• 지방: 0.1g
• 식이섬유: 2.3g
• 칼륨: 246mg
• 비타민 C: 36.6mg
• 비타민 K: 76mcg

양배추는 수분이 많고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주는 동시에 소화를 돕고, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있는 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다.

양배추 세척 방법

1. 겉잎 제거
   외부의 2~3장 겉잎을 떼어내어 흙이나 이물질을 제거합니다.
2. 물에 담그기
   양배추를 통째로 물에 5분 정도 담가두어 먼지와 불순물을 불립니다.
3. 흐르는 물에 헹구기
   물에 담근 후 깨끗한 물로 2~3회 헹구어 남은 잔여물을 제거합니다.

※ 식초나 베이킹소다를 사용하면 비타민 U와 같은 수용성 영양소가 손실될 수 있으므로 주의가 필요합니다.

양배추 보관 방법

1. 심지 제거
   양배추를 절반 또는 6등분으로 자른 후 심지 부분을 제거합니다.
2. 수분 유지
   물에 적신 키친타월을 심지 부분에 채워 수분을 유지합니다.
3. 밀봉 보관
   랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관합니다.
4. 겉잎 활용
   떼어낸 겉잎으로 속잎을 감싸면 수분 손실과 갈변을 줄일 수 있습니다.

이 방법을 사용하면 양배추를 최대 2주 이상 신선하게 보관할 수 있습니다.

양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 채소입니다. 올바른 세척과 보관 방법으로 더욱 건강하게 즐기세요.